Søte og sure egg
tid
Total forberedelsestid: 25 min.
Du har (nesten) alltid ingrediensene til de søte og sure eggene hjemme, det smaker og gjør deg mett.
ingredienser
- ca 60 g
- Smørvann, melk etter følelse (ca. 3/4 - 1 L?)
- Salt, pepper, sukker, eddik evt muskatnøtt
- 1 ts sennep
- 8-10 egg
forberedelse
Ta en fin stor pott. Tilbered først en klassisk lettmalt saus:
- Smør - ca 1/4 stk - smelt i gryten, rør med mel, til du har en fin jevn omrørt "Pampe".
- Tilsett deretter langsomt kald væske under omrøring kontinuerlig, slik at ingenting klumper seg.
- Jeg tar omtrent 3 deler vann og 1 del melk. Tilsett så mye væske til sausen er kremet. Du må prøve mengdene.
- Smak til med salt, pepper, sukker og eddik og tilsett sennep og litt muskatnød om nødvendig.
- Plasser nå eggene forsiktig i sausen, pisk dem gjerne hver for seg i en kopp (hvis en er dårlig) og la stå i ca 1 minutt.
- Rør deretter sakte og forsiktig slik at eggeplommen ikke går i stykker (bortsett fra 1-2, gir en fin gul farge).
- Det er klassiske kokte poteter.
