Sveitsisk fruktkake (Wähe)
Kan lages med mange typer frukt.
Deig: for et stort ark
400 g mel
200 g smør eller margarin
Klype salt
150 ml kaldt vann
Hakk smør i mel og smuldre, tilsett salt og vann og elt raskt til en deig. Hold kjølig en stund.
Kjevle ut deigen og legg på det smurte brettet. Spred revede hasselnøtter på den (du kan, men du trenger ikke).
Del nå frukt etter ønske. Kaken smaker veldig deilig med: epler, aprikoser, plommer, rabarbra, kirsebær eller bjørnebær. Skjær større frukt i skiver eller biter.
støpt:
350 ml krem
8 ss sukker
4 egg
Rør sammen og hell over kaken. Hvem vil, kan strø litt kanel over.
Stekes ved 250 ° C til deigen har løst seg litt opp fra kanten og er lysbrun. muligens må slås på på slutten litt lavere varme.
