Sukkermelonen - en vitaminrik og sunn frukt
Sukkermelonen tilhører familien cucurbitaceae. Bærfrukten, som brukes som frukt, kommer fra tropiske og subtropiske områder.
Sukkermeloner er nærmere beslektet med agurker enn vannmeloner, som også er medlemmer av agurkfamilien. Sukkermelonen er mer relatert til vannmelonen.
Sukkermelon er et paraplybegrep for mange melonvarianter, det er veldig varierende og de er tilgjengelige i mange avlsformer. Det er søtt kultiverte former som brukes som frukt. Ikke søte kultivarer smaker omtrent som agurken og brukes som grønnsaker.
Navnet honningmelon, som ofte brukes på grunn av dets sødme, er faktisk en sukkermelon underart.
funksjoner
Sukkermelonen kan være opptil 4 kg tung og hodestørrelse. Det er en kalorifattig, søt og deilig frukt. Avhengig av modenhetsgrad har den bare 25 til 50 kcal per 100 g frukt.
Massen inneholder mange frø som enkelt kan fjernes med en skje.
På grunn av deres spesielt høye vitamin C-innhold, er de betydelige vitaminbomber. De blir en ettertraktet tørsteslukker med et høyt vanninnhold på 94%, veldig likt vannmelonen.
utseende
Sukkermelonen er en oval til rund bærfrukt, som også blir referert til som Panzerbeere på grunn av sin tykke skall.
Overflaten er forskjellig avhengig av rasens form. Det kan være glatt, retikulert eller føles svulmende. Fargen på massen er vanligvis grønn eller gul, men den kan også være hvit, oransje eller rosa.
Ulike varianter
I Europa er de mange avlsformene, over 500 varianter i EU alene, delt inn i tre store grupper:
Vinter meloner:
Dette inkluderer den velkjente gule kanarifuglen, også kalt Canari eller gul honningduggmelon. På samme måte Amarillo liso, Piel de Sapo og Tendral.
De smaker veldig søtt, kan holdes i flere uker, har lite lukt og veier 1,5-3 kg. Massen er grønnhvit og saftig.
Cantaloupe meloner, også cantaloupe melon eller muskmelon:
Disse inkluderer variantene Charentais og Ogen.
De smaker veldig velduftende, har en uttalt duft og er vanligvis ikke holdbare i noen dager.
Musk-melon:
De inkluderer variantene Wester Shipper, Honey Dew, Galia og Easter Shipper.
De er velduftende, kjøttet deres er oransje til grønt og smaker mer eller mindre aromatiske, avhengig av sorten. Melonets skall er dekket med et korkliknende nett, det er middels stort og rundt. Det er vanligvis stabilt i lang tid (1-2 uker).
Opprinnelse og kultivering
Opprinnelsen til sukkermelonen er ikke veldig sikker. Deres naturlige habitat antas å være i tropene i Sentral- og Vest-Asia.
Den dyrkes hovedsakelig i Middelhavslandene Spania, Italia, Israel, Frankrike og Portugal.
Gjenkjenne moden sukkermelon
Modenheten kan gjenkjennes ved at lukten er litt søt og melonlignende og når enden av stilken viker med lett fingertrykk.
Modne frukter er hårløse og skallede, hårete sukkermeloner er umodne.
Tips for lagring
Selv om noen typer sukkermeloner er mer holdbare i kjøleskapet, mister de aromaen, smaken og vitaminene når de oppbevares for lenge, så unngå det. De kan også godta smaken av andre matvarer.
Ideell er kule kjellere, omtrent 8-15 grader. De skal ikke oppbevares i mer enn 2 uker.
Du bør pakke kuttede meloner i klamfilm og bruke dem i løpet av 1-2 dager. Du kan også fryse sukkermeloner veldig bra.
Bruk av sukkermeloner på kjøkkenet
Sukkermeloner, som vannmelon, er forfriskende og varm tørsteslukkere. Den spises best helt moden og kjølig. For å halvere frukten, fjern frøene med en stor skje, kvart dem og skjær dem i små biter.
Sukkermelonen er en allsidig fruktsom gir mange retter et spesielt preg:
Det går bra med hjertelige ting, som fjærkre eller krabbesalat, veldig deilig med geitost og rå skinke. Også en deilig sommersuppe eller en solid chutney kan tilberedes av den.
Søte du bruker dem u.a. i is eller sorbet. Purrer du den, smaker den godt i milkshakes.
Du kan lage melonpunch med hvitvin eller musserende vin, selvfølgelig også alkoholfritt, med juice og mineralvann.
Konklusjon: Så nok en gang en super deilig og sunn frukt, som må prøves, om ikke gjort så langt!
