Verdens beste pizzadeig
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 15 min.
Etter å ha blitt veldig skuffet over ferdig og frossen pizzadeig, begynte jeg å lage pizza selv. Men jeg prøvde også mye og er nå, etter mange års erfaring med denne oppskriften her helt fornøyd.
Ingredienser til pizzadeig på en tallerken
- 400 g mel
- 1/2 terning fersk gjær (eller 1 pk tørr gjær)
- 200 ml lunkent vann
- 1 klype sukker
- 1 ts salt
- 4 ss olivenolje
forberedelse
- Lukk først alle vinduer, gjær tåler ikke utkast. Ingrediensene skal ha all romtemperatur, vannet lunkent, definitivt ikke for varmt. En fordeig er ikke nødvendig.
- Smuldre gjæren i det lunkne vannet og oppløs med litt sukker (som fremmer gjæringsprosessen) ved å røre med en gaffel.
- Vei melet i en stor plastbolle og tilsett saltet og olivenoljen så nær kanten som mulig.
- Nå plasser deigkroken i midten av melet så mye som mulig, hell sakte gjæren i midten og sett deigkroken i bevegelse.
- Nå eltes deigen godt fra midten til kanten med deigkroken til den er veldig myk og seig. Hvis du vil, kan du også bruke hendene.
- Deigen blir igjen i miksebollen først, er dekket med et håndkle og må nå gå på et varmt sted 30-45 minutter.
- Selv har jeg en "gjæring" med komfyren min, som jeg liker å bruke til den. Når den har steget da (i tiden kan forberedes foringen noensinne), rulles den ut på et stort stykke bakepapir, platen skal nå være i den nedre tredjedelen av ovnen på det høyeste trinnet (250 ° C, øvre + nedre varme) forvarmet - den som har det, kan også ta en murstein i stedet for platemetall.
- Fordel en liten mengde olivenolje på den rullede deigen, størrelsen på arket, og legg deretter etter ønske.
- Jeg liker å skumme tynn tomatpuré på den selv, så sopp, spinat, salami (eller andre delikatesser) og til slutt revet ost / mozzarella på den.
- Hvis ovnen er varm nok, bruk bakepapiret til å løfte pizzaen på tallerkenen, sett den inn, lukk ovnen og vent.
- Etter cirka 15 minutter blir osten gullgul og blemmer, som er tegnet på at pizzaen er klar!
Min ekstremt kritiske familie på 4 har gått gjennom alle deigvariantene med meg, sammen bestemte vi oss for at dette er den aller beste deigen. Selvfølgelig er innsatsen bare verdt for de som setter pris på den.
