Tofu med epler, nøtter og rosiner i Calvados

Per person ca.

  • 100 g tofu
  • 1 middels søtlig eple
  • 1 ss Sultanienes
  • 1 ss. Ulike nøtter og gresskarfrø
  • 1/2 dl krem
  • 1 ts honning
  • soyasaus
  • Olivenolje eller rapsolje
  • Salt, pepper
  • Calvados

forberedelse:

Terning tofu, krydre godt med havsalt og litt pepper, tilsett en håndfull nøtter og gresskarfrø og stek i olivenolje.
Damp de terningerne med litt sukker i olivenolje i en annen panne og tilsett en anstendig Gutsch Calvados. (Eplene skal fortsatt være sprø). Ta kjelen av varmen og la den stå dekket.

Tilsett kremen i tofuen, tilsett en håndfull sultanas og en teskje honning og smak til med soyasaus. Først helt til slutt, før servering, rør eplene forsiktig under.
muligens tilsett litt mer calvados (etter smak).

Den passer til ris (for eksempel blandet med vill ris).

Fredriks Julekjøkken - Julegløgg | Mars 2024