Bruk blader, stilker, urter og skall grønnsaker
Så langt har jeg alltid bladene z. B. fra Kohlrabi allerede fjernet ved kjøp og avhending i passende avfallsbeholder, inntil jeg nylig fikk vite om i et TV-program at du bruker i forskjellige grønnsaker, ikke bare bladene og stilkene, men også urten og skallet i preparatet kan.
Da ble jeg litt mer informert og fant ut at det faktisk er mange typer grønnsaker som dette er slik, og du kan bruke dette faktiske avfallet til tilberedning og foredling av sunne og smakfulle retter med. De kan brukes både rå og tilberedt, da de ikke bare er aromatiske, men også veldig sunne og vanligvis inneholder enda mer vitaminer og næringsstoffer enn de faktiske grønnsakene, så mye for dårlig for bioboksen.
Men det er viktig at du bare bruker friske grønnsaker fra din egen hage eller organiske grønnsaker som ikke har blitt behandlet med plantevernmidler eller andre stoffer.
Gemüsorten:
blomkål
Fra blomkålen kan du ikke bare koke den skrellede og skiver stilken, men også koke bladene godt eller tilberede en suppe eller saus fra den. Men du kan også hogge disse små og tørre og deretter bruke senere som grunnlag for en deilig grønnsaksbuljong.
brokkoli
På samme måte med brokkolien skrelles den hardere skrellen lett av stilken og kuttes i skiver eller strimler og forhåndskokes i noen minutter før du steker blomster. Også for tilberedning av en suppe er stilken. Selv i rå tilstand kan det grovt rives tilsettes en frisk salat.
fenikkel
Fennikelgrønt og stilken smaker søtere og mer aromatiske enn selve fennikelknollen.
gulrøtter
Gulrøtter kan vaskes grundig med skallet. Fordi det grønne av gulrøttene inneholder mye mer kalsium enn gulrøttene i seg selv, kan det brukes til å smake gryteretter, supper eller salater. Spesielt den fine, unge grønnen med stilkene kan brukes på grunn av den milde smaken som ingrediens for grønne smoothies eller pesto. Finhakket og tørket er en fin krydder.
kålrabi
For tilberedning av en grønnsakspanne med kålrabi og courgette kan du bruke de friske bladene og stilkene kuttet i små biter, og knollen må ikke skrelles. Kokt i en suppe gir bladene en deilig aroma. Du kan også dampe dem og lage dem som spinat eller fylle dem med kjøttdeig som fylte kålruller. Fordi kålbladene inneholder nesten dobbelt så mange vitaminer som knollen, kan de unge, friske bladene hakkes fint blandet med en rå salat eller tilsettes grønne smoothies.
purre
Når purre skal du også bruke de mørkegrønne spissene med, til. Som i oppskriften på en purre suppe med kjøttdeig og kremost.
reddik
Bladene av reddiker er veldig krydret og ganske krydret. I tillegg til antibakterielle sennepsoljer, inneholder de også rikelig med vitaminer. Den kan brukes godt til fløtesupper, så vel som rå salater og som ingrediens til pesto. På grunn av deres salte smak, kan de brukes hakket og tørket som krydder.
reddik
Til og med reddik kan brukes grundig vasket, ikke-skrellet. De friske, hakkede bladene er veldig godt egnet som krydret ingrediens til salater, supper og sauser, og kan også tørkes til krydder.
rødbeter
Bladene av rødbeter inneholder mer betakaroten og kalsium enn selve knollen. De veldig unge bladene kan spises rå som salat eller brukes til smoothies. Når det gjelder smak, ligner de veldig på chard. Fra de eldre bladene og stilkene kan du tilberede sauser eller supper. De smaker også veldig godt hvis de dampes kort med litt smør.
agurker
Hvis du vasker grønne agurker grundig, trenger du ikke skrelle dem.
selleri
Selleriblader kan brukes godt til en grønnsaksbuljong eller til smoothies.
asparges
Fra skjell av hvit eller grønn asparges kan fremdeles koke en deilig suppe. Men du kan også samle boller og woody ender i en frysepose og fryse, og koke senere fra den aspargesuppe.
zucchini
Den grundig vaskede courgette kan også tilberedes med skallet.
Ikke egnet for forbruk er:
rabarbra blader
Disse bladene er ikke spiselige, men på grunn av oksalsyren de inneholder, kan de brukes til å lage en spray for å kontrollere skadedyr i hagen (f.eks. Svarte bladlus) og soppsykdommer (urteaktig og brun råte). På grunn av kaliuminnholdet, kan de også brukes godt som gjødsel.
tomatblader
Siden denne nattskyggeplanten inneholder det giftige solaninet, er bladene på tomater heller ikke spiselige.Men du kan innlemme de lykkebringende eller kuttede bladene som gjødsel i jorda på tomatbedet.
Lukten av tomatbladene holder mygg unna. Hvis du gnir armene eller beina med det, er du trygg mot myggstikk.
