Vegansk kålkremgryte

Jeg har definitivt laget denne maten en gang hver tredje uke om vinteren. Det er ikke en spesielt spennende oppskrift, men går raskt, er billig, gir den komplette anbefalte daglige grønnsaksforberedelsen, smaker og varmer. Dessuten har den lite karbohydrater. Jeg liker å spise vegetariske pølser, men du kan selvfølgelig også kaste inn "ekte" pølser. Gryterettens spesielle høydepunkt er den stekte hvite kålen, som gir en veldig spesiell, søt krydret aroma.

Dette er nødvendig for 2 personer:

  • 1 mellomstor hode hvitkål, kuttet i strimler på ca 1 cm
  • 2 løk, finhakket
  • 4 gulrøtter og
  • den samme mengden pastinakk, begge grovt revet
  • 1 purre, vasket og skivet tynt
  • 1/3 knollselleri, grovt revet
  • 4 middels poteter, grovt revet
  • 1 pakke soyakrem (200 ml, maks 20% fett)
  • Vegetabilsk buljong (hjemmelaget eller øyeblikkelig)
  • 1 haug persille, hakket
  • 3 ss peanøttolje (eller en annen meget varmbar vegetabilsk olje)
  • Salt og pepper

forberedelse

Stek kålen i en gryterett og med oljen og litt salt kraftig og i lang tid. Det er viktig at kålen kollapser, lukter og bruner, så får stekte flekker.

Tilsett løk og rør til de er myke. Tilsett så poteter, purre, selleri, pastinakk og gulrøtter og tilsett buljongen. Kok opp og la boble i 10 minutter. Skru av platen og purre suppen. Rør deretter inn soyakremen, smak til med salt. Server med persille og nykvernet svart pepper på tallerkenen.

Hvis du vil spise pølser, er det bare å kaste dem i gryten for å varme opp. Forresten, det smaker lapskausen også overraskende god forkjølelse - jeg liker alltid å ta resten med meg på kontoret. La den smake på deg!

VEGANSK PÅ BUDSJETT: FOOD HAUL! | VLOG #17 | Mars 2024