Knekk med fullkorn knasende korn
Fullkorn knasende korn knekkebrød
ingredienser:
130 g hvete eller spelt nykvernet
130 g havremel, mørt eller småbit, som du vil
130 g korn etter smak (solsikkefrø, gresskarfrø, linfrø, sesam, hampefrø eller litt hirse) Jeg liker en blanding av solsikker og gresskarfrø og hampfrø.
1 - 1 1/2 ts salt, 1 klype sukker eller 1 klype honning.
Som liker krydder, jeg har fersk perle. Karve og friske grønnsaker Tatt koriander
50 ml vegetabilsk olje eller 50 g flytende smør
400 ml vann (tips: erstatt 100 ml vann med karnemelk)
forberedelse:
Rør alt sammen og la det svelle i ca 1 time. Mengden er nok til 2 stekebrett.
Legg bakeplatene med bakepapir og fordel den grøtaktig deigen tynt. Dette fungerer bra med en deigskraper, eller deigspatel.
Stek i 20 minutter på 160 - 170 grader, kutt deretter i biter (små firkanter eller rektangler) med kniven og stek i ytterligere 20 minutter til de er tørre og sprø.
Pass på å ikke bli brun, jeg bakte de siste 20 minuttene på 150 grader, men la deretter tid. La avkjøle og pakke i lufttette bokser.