Villsalat med mozzarella, blåbær og valmuedressing
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
Inspirert av en oppskriftsvideo har jeg prøvd en veldig interessant smaksalatkombinasjon, som nå har en fast plass på kjøkkenet mitt. Veldig lett og veldig forfriskende. Ideell for en varm sommerkveld.
ingredienser
- 1 pakke med villsalat (ca. 150-200 g)
- 1 ball mozzarella (100-150 g)
- 75 g blåbær
- 1 ss sitronsaft
- 2 x 1 ts revet sitronskall
- 2 ss fennikel honning
- 1 ss hvitvin
- 3 ss olivenolje
- 1 ss valmuefrø
- Kräutersalz
forberedelse
Trinn 1:
Stek valmuefrøene i en varm, tørr panne i omtrent 3 minutter under omrøring. La deretter valmuen kjøle seg ned.
Trinn 2:
Skjær mozzarellakulen i ca 7 skiver.
Lag en marinade med 1 ts sitronskall og 1 ss olje og urtesalt og dryss mozzarellaskivene og mariner.
Trinn 3:
Bland en annen marinade av ristede valmuefrø, hvitvin, 2 ss olje, fennikel honning, sitronsaft og urtesalt i en salatskål, og del 1 ss av denne marinaden til pynt.
Trinn 4:
Vask blåbær og salat og renne av.
Legg blåbær og salat i salatskålen (ha noen blåbær til pynt) og bland godt med marinaden.
Anrett i salatskålen eller på en tallerken, salat og mozzarella-skiver og pynt med gjenværende blåbær og gjenværende valmue marinade.
Dette resulterer i en lett middag for 1 person.
Min modifisering av den opprinnelige oppskriften:
Den opprinnelige oppskriften bruker bare babyspinat. Noen få blader av den var også inne i villsalaten. En hel hjelp spinatsalat er for tung for meg, jeg er mer for sorten som bringer villsalaten, kunne tenke meg det samme med bare raketsalat eller bare maissalat. I originalen ble hvitvinseddik brukt i stedet for hvitvin og vanlig honning i stedet for fennikelhonning. Siden jeg ikke liker eddiksmaken, og elsker fennikelsmaken, har jeg modifisert den deretter. Du kan bruke friske sitroner til saften og skallet. Imidlertid har jeg ty til ferdig kjøpt sitronsaft og sitronskall, fordi jeg ikke alltid har usikre biokriter tilgjengelig.
Den grunnleggende ideen er å kombinere salat med sitron, valmuefrø, bær og ost. Jeg vil prøve det mange ganger og variere det med individuelle komponenter.
