Feil nederlandsk saus
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Total forberedelsestid: 10 min.
ingredienser
- 30 g smør eller margarin
- 30 g mel
- 200 ml buljong eller vegetabilsk vann
- 200 ml melk
- Sitronsaft, salt, muskat
- 1 eggeplomme
- 2 ss smør
- muligens cayennepepper
forberedelse
- La smøret eller margarinen i gryten bli varmt, tilsett melet og la det svette godt mens du rører, men ikke brunt. Deretter deglaser du av med melk og buljong, og rør og la det småkoke i omtrent 4-5 minutter.
- Smak til med sitronsaft, salt og muskatnøtt (så fersk som mulig). Visp deretter eggeplommen og rør i den ikke lenger kokende sausen sammen med vispen, tilsett smøret, rør godt og smak til med cayennepepper (smak).
- Smaker veldig godt med tilsvarende vegetabilsk vann, f.eks. Aspargesvann, brokkolivann etc.
