Gjær eplepai med font
Klassisk gjær eplepai med en rollebesetning, en fin oppskrift som er enkel å tilberede.
ingredienser
For deigen:
- 400 g mel
- 200 ml melk
- 80 g sukker
- 80 g smør
- 1 klype salt
- 1 pk vaniljesukker
- 1 ss sitronsaft
- 1 stk tørr gjær
- 1 egg
- 1 eggeplomme
For avstøpning:
- 2 ss krem
- 2 ss rømme eller creme fraiche
- 1 eggeplomme
- 1/2 pk vaniljesukker
- 1 ss sukker
forberedelse
- Bland mel med sukker, vaniljesukker og gjær.
- Varm melken og smøret forsiktig til smøret smelter, la det avkjøles igjen og bland hele egget og 1 eggeplommen grundig. Tilsett melet i bollen og elt godt.
- Dekk på et trekkfritt varmt sted og la heve i 1 time, deigen nesten dobles.
- Smør kakearket (smør) og fordel deigen på den. Trykk ned med hendene og dra opp den ene kanten. La det gå i ytterligere 20 minutter.
- Dekk deretter til med firkantede epler lett drysset sitronsaft og stek på 170 grader i ca 35 minutter topp / bunn varme. Ikke forvarm ovnen!
- Lag et hell 10 minutter før slutt: krem, rømme eller crème fraiche, eggeplomme, vaniljesukker og sukker til det er kremet.
- Fordel med en skje på eplepai (for å smake på noen mandler) og avslutt bakingen.
- La avkjøle seg og nyt.