Squash og agurksalat bønne
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
Squash og agurksalat bønne
ingredienser
For 2 personer
- 1 grønn agurk
- 1 zucchini
- 1 middels løk
- syltede sure bønner (mange oppskrifter på internett)
- Salt, pepper, eddik (nøytral spriteddik), olje (rapsolje)
Zucchinis vokser i hagen, og du kan ha for mye. Så du kan behandle dem også:
forberedelse
- Skrell den grønne agurken og courgette. Med litt eldre zucchinis kan skallet være veldig hardt. Hvis zucchinis er for store (skjer veldig raskt i hagen), fjerner du frøene.
- Begge rasper slik at det dannes fine skiver (ikke for tykke).
- Skrell og hakk en løk. Legg alt i en passende bolle.
- Nå med salt fra kvernen, blandet svart pepper, eddik og olje (ikke for mye), bland alt sammen og smak til.
- Først nå er de ferdige sure bønnene hakket og blandet.
- Fra bønnebestanden gir du en anstendig slurk i den ferdige salaten, rører igjen og lar alt ligge en halvtime i kjøleskapsstøtten (trenger ikke være det).
Dette kan være en middag i sommertemperaturer, hvis du ikke har lyst på pølse og brød. Som en kombinasjon av mat, så ingen karbohydrater om kvelden, er denne salaten også, og du er full.
Kos deg med måltidet!
PS: Bildene viser bare ingrediensene!
