Kyllingkarri med kokosmelk
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Oppskrift på en rask kyllingkarri med forskjellige grønnsaker. Kokosmelk og krydder gir den en veldig spesiell smak.
ingredienser
- 500 g kyllingbrystfilet
- 1 ts karripulver
- 1 L buljong eller mindre
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts paprika steg skarpt
- 1 ts hvitløk
- 1/2 ts malt spisskummen
- 3 små spisse paprika
- 500 g frisk sopp
- 2 store gulrøtter
- 1 zucchini
- 1 boks kokosmelk
- Salt og pepper
- muligens for å sette litt mel
forberedelse
- Skjær kyllingbrystet i bittstore biter og smak til med salt og pepper og 1 ts karripulver. Sauter kort i litt varm olje.
- Skjær grønnsakene til munnen og svett.
- Tilsett krydder og kok opp og kokosmelken.
- La småkoke kort med salt og pepper etter smak og sett eventuelt med mel.
- Dette er best servert ris.
