Deilig pepperkakeparfait med sitrusfruktspredning
Kanskje til og med en deilig dessert til nyttårsaftenbuffeen eller til nyttårsmiddagen ønsket? Da er dette helt riktig, det er nok til 12 porsjoner og er samtidig en "liten" resten utnyttelse
Ingredienser: 2 egg, 30 g sukker, 1 msp. Pepperkakekrydder, 1 ss Amaretto-likør, 150 g kremfløte (usøtet), 70 g pepperkaker (terninger), 2 appelsiner, 2 ss sukker, 200 ml appelsinjuice, litt anis og kanel , 4 ss appelsinlikør, maisstivelse
Forberedelse: For parfaiten blir eggene og sukkeret slått til det har en kremet konsistens, bland deretter krydderet, likøren og pepperkakebiterne og brett inn med den piskede kremen. Legg helheten i små muffinsaker og la den fryse i flere timer i fryseren.
Til fruchtragout lar vi de 2 ss sukker i pannen karamellisere og slukke med appelsinjuicen og la det koke litt. Så anis og kanel så vel som appelsinlikøren (jeg hadde ikke og tok marsipanlikør) og bring den til koke igjen og bind lett sammen med maisstivelsen. I denne buljongen marinerer vi de oransje filetene og legger alt sammen med parfaiten på en tallerken.
Jeg ønsker deg god appetitt og ha det gøy å lage mat - det er verdt det.
