Gorgonzola gresskar med couscous-fylling - vegansk
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Gorgonzola-gresskaret kan nå kjøpes oftere og oftere i supermarkeder. Jeg synes det er koselig å ha en liten hel gresskar per person, som du deretter skjeer ut. Fyllingen er selvfølgelig viktig. Angivelig at gorgonzola-gourdden smaker litt som navnet gorgonzola, jeg tror den smaker av gresskar og litt friskere enn hokkaido squash.
Ingredienser for to personer:
- 2 gorgonzola-gresskar
For fylling:
- 125g couscous
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olje
- 1 rød pepper
- 1 liten zucchini
- 2 ts rød karripasta
- 6 myke aprikoser tørket
- 1 kopp grønnsaksbuljong
- chilipulver
forberedelse:
Forvarm ovnen. Tilbered couscousen i henhold til pakkeinstruksjonene. Skjær et lokk av Gorgonzola-gresskaret og skrap ut frøene og strået med en skje. Det skal være et fint "hull" som fyllingen kommer i etterpå. Sett på lokket og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C sirkulasjonsluft i ca 40 minutter. Gresskarkjøttet skal nå være ganske mykt, men fortsatt bittesikkert.
Mens gresskaret smelter i ovnen, kan du tilberede fyllet.
- Stek lett finhakket løk, pepper og fedd hvitløk lett i den oppvarmede oljen i en panne og stek dem kort.
- Tilsett couscousen, de veldig små terningkastene og aprikosene med rød karri, alt sammen med en kopp grønnsaksbuljong for å forlenge til en smidig masse oppstår. Smak til med salt og om nødvendig chilipulver.
- Tilsett massen i gresskarene, dekk til igjen og la koke i ytterligere 15-20 minutter. Steketiden varierer avhengig av størrelse. Gresskaret er til og med når massen er godt gjennomboret. Server et gresskar på en tallerken per person.
- Jeg anbefaler Ciabatta eller Bauernbrötchen, men et slikt gresskar er også en god metthetsfølelse. Et fint glass tørr hvitvin til de voksne er fortsatt en god idé.
