Risgryte med kokosmelk og grønnsaker - vegansk
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Denne veganske risgryten smaker veldig godt akkurat nå. Han er veldig full og klarer seg uten dyreprodukter.
ingredienser
- 2 kopper ris (vi tar langt korn)
- 2 kopper kokosmelk
- 2,5 kopper grønnsaksbuljong (vi har Alnatura uten gjær)
- 2 ts karripasta (pass på at det ikke er noen fisk i den)
- 1 ss peanøttsaus
- 1 liten løk
- 3 store gulrøtter
- 200 g sopp
- 2 paprika, stor
- etter behov mer grønnsaker, z. B. bambusskudd, mangetouts ...
forberedelse
- Skjær alle grønnsakene i fine biter.
- Vask risen.
- Stek løken, tilsett de resterende grønnsakene gradvis.
- Tilsett karripasta.
- Rør inn peanøttsaus.
- Tilsett ris og la det småkoke i kort tid.
- Sil med vegetabilsk bestand.
- Tilsett kokosmelk.
- Bland det over middels varme til risen er kokt og væsken er absorbert.
- Hvis det er nødvendig, Tilsett litt mer grønnsaksbeholdning.
