"Butter Chicken" med stekt tofu - vegansk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Denne oppskriften på en "smørkylling"? er det ikke noe, selvfølgelig? Butter Chicken, fordi den er vegetarisk og vegansk og er laget med røkt tofu i stedet for kylling. Det smaker virkelig deilig. Jeg tror det er et godt alternativ for de som spiser vegetarmat.
Retten er rask og veldig enkel å tilberede. Bare prøv det.
ingredienser
- 1 pk. Tofu (ekstra fast)
- 1 grønn chilipepper (eller mindre)
- 2 ss fersk ingefær / eller ingefærpulver
- 4-6 hakkede hvitløksfedd
- 1 tomat skåret i små biter
- 1 ts gurkemeie
- 3 ss garam masala
- 1 ts tørket koriander
- 1 ½ ts chilipulver (etter smak)
- 2 ss tomatpuré
- 800 g purerte tomater
- 1 boks kokosmelk (helst ikke redusert i fett)
- 1-2 ss brunt sukker
- 2 ss kokosnøttolje / kokosnøttfett
- 1 ss tørket bukkehornkløver / pulver
- salt
forberedelse
- Skjær først tofuen i litt tykkere skiver og legg mellom tørkepapir for å få den resterende væsken ut av tofuen. Tofuen skal senere være så tørr som mulig. Jeg la tofu-skivene mellom de to arkene med kjøkkenpapir og kjøkkenbordet mitt som jeg jobbet på. Det fungerer bra.
- Nå tilberedes sausen: Kokosnøttfettet og 1 ss garam masala varmes opp i en panne eller en gryte. Når fettet begynner å blemme, tilsett hakket hvitløk, ingefær, hakket grønn chili og hakket tomat. Det hele stekes i cirka 5 minutter.
- Rør deretter inn de resterende krydderne, og la koke i noen minutter (3-5) til de er godt blandet og lukter deilig.
- Så kommer tomatpuréen og de purerte tomatene. Rør godt, koke opp og senk deretter temperaturen slik at den bare smør litt.
- Rør inn kokosmelken og brunt sukker og purre blandingen med en blender til den er kremet og la det småkoke i cirka 25 minutter til sausen er litt kokt. Lagt til dette er bukkehornkløverblader eller pulver, og karri / saus er saltet etter smak.
- I løpet av denne koketiden kuttes tofuskivene i biter og stekes i en panne med olje til de er brune og sprø, saltet og fjernet fra pannen, og etterlater oljen.
- Tofubitene kommer i sausen og kan nå gå noen minutter fint, mens du koker risen.
- Servert er vegetarianeren "Butter Chicken"? med basmatiris eller naanbrød.
tips:
Noe fersk koriander går bra med det og ser enda mer dekorativ ut. Denne gangen hadde jeg ikke noe i huset og tok litt chilipulver, agurkhjerter og cocktailtomater til pynt.
Denne karrien passer for mange forskjellige ingredienser: I stedet for tofu kan du også bruke kikerter, ananas eller stekte kyllingbiter. Sikkert du tenker på mye.
Igjen gjelder det igjen; skarpheten er tilpasset den egen smak eller Mitessenden.
