Purre salat med solsikkefrø
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 min.
Total forberedelsestid: 21 min.
Purre eller purre er en bulbøs plante. Mildere og lettere å fordøye enn hvitløk eller løk. Han vil også? En fattig manns asparges? kalt. I motsetning til asparges, men veldig billig året rundt, full av smak og gode kvaliteter. Purre inneholder mange vitaminer og mineraler, er slimløsende, bra for diabetes, utmattelse i våren og betennelse i mage eller tarm, og i motsetning til hvitløk eller løk kan du spise den i større mengder som en side rett.
Roh jeg tåler ikke noen av de tre blomsterholdige plantene, for jeg plager meg også den evige ettersmaken. For purre, men en kort stewing eller blanchering nok. Purre tolereres bedre hvis det ikke er blandet med for mange andre ingredienser. Her er en oppskrift på en purre salat, som inneholder en ekstra ingrediens bare solsikkefrø og oljen deres, og salt.
Jeg tilberedte salaten i den (selvfinansierte) trykkokeren, som ikke handlet om hastighet, men om sil og mulig tilberedning i dampen. I vanlig kasserolle med dampinnsats fungerer den like bra.
ingredienser
- 1 pinne purre
- 1 håndfull solsikkefrø
- litt solsikkeolje
- litt grovt salt
forberedelse
- Skjær i purre på langs og skyll under rennende vann den sanden som ofte gjemmer seg mellom bladene.
- Skjær purre og vask grundig igjen.
- Stek solsikkefrø i litt solsikkeolje i trykkokeren til de er gylden gule.
- Ta ut godt halvparten av solsikkefrøene og legg til side.
- Tilsett en håndfull purre og sauté, og smør av med mengden væske som kreves av SKT-instruksjonene. (100-150 ml her kan du noen ganger ta hvitvin eller hvis barn spiser eplejuice og litt sparsomt med væsken fordi trykkokeren koker høyst ett minutt).
- Plasser de resterende purre i det perforerte innsatsen eller i en dampinnsats og legg på toppen.
- Lukk lokket på gryten eller SKT og stek på hastighet 1 i ett minutt. Hvis du vil ha det skarpt, la minuttet forsvinne og bare koke til den første ringen er synlig.
- Damp trykkkokeren under en kald kran, og fjern purre i dampkokeren med kaldt vann.
- Purse kokevæsken, de kokte solsikkefrøene og den sauterte purre til en salatdressing med blanderen. Sterkt med salt og krydre eventuelt med andre krydder.
- Bland purre salat med saus og dryss over stekte solsikkefrø. Kan spises kaldt eller varmt. Holder i kjøleskapet i flere dager og kan også krydre en ost- eller pølsebrød.
