Potetbrød - resten utnyttelse
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 40 min.
Forrige gang jeg hadde kokt poteter til overs (rester), lagde jeg mitt elskede potetbrød. Dessverre var det litt for få poteter, så jeg tilsatte den manglende mengden med potetmos.
Når det gjelder smak, kunne jeg ikke fortelle forskjellen - og derfor kan jeg ofte lage potetbrød, selv om det er for få poteter ...
Oppskriften min fra potetbrødet
ingredienser
- 300 g kokte poteter
- 600 g vanlig hvetemel (Type 550, det normale)
- 1 pose tørrgjær
- 1 egg
- 4 ss olivenolje
- 2 ts salt
- 170 ml varmt vann
forberedelse
- Riv de kokte potetene eller knus dem i det minste med en gaffel, eller knus dem på annen måte - ideelt sett i foodprosessoren, da er det lite igjen å vaske :-)
- Tilsett mel, gjær, banket egg, olje, salt og det lunkne vannet og elt godt.
- Dekk til deigen og la den hvile i omtrent en halv time (dette gjøres best i en dampbåt).
- Elt deretter deigen igjen, form til en rund brød og legg på en bakeplate foret med bakepapir og stikk den flere ganger med gaffelen, og la den deretter gå i en halv time.
- Forvarm ovnen til 200 ° C konveksjon, brødet er bakt i omtrent 30 minutter.
Jeg lager potetbrødet mitt i dampbåten (varm luft + damp), jeg har allerede bakt det i kasseformen.
Ytterligere tips: Bland med potetmos
Hvis z. B. bare 150 g poteter er igjen, jeg har allerede erstattet resten med potetmos (Püreeflocken).
I følge pakken min, for en pose som inneholder 110 g pulver, krever pulveret mitt 500 ml vann og 200 ml melk (dvs. 700 ml væske), og gir 810 g ferdig puré -> så hvis jeg bare trenger 150 g ferdig masse, bruker jeg 20 g Pulver og 130 g vann.
