Sikori og appelsinsalat med rødløk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Salat med en forskjell: Dette er en veldig deilig og raskt tilberedt oppskrift på en sunn og vitaminrik sikori-salat med appelsiner og rødløk.
Ingredienser for 2-3 personer
- 2 sikori
- 1-2 appelsiner
- 1/2 -1 rødløk (etter smak)
- Salt og pepper
marinade
- 2 ss sukker
- 2 ss rødvinseddik
- Saft av 1 appelsin og muligens litt gnidd skall
- 5 ss oliven- eller avokadoolje
- eller hvis du ikke vil lage marinaden selv, en frukt eddik sirup - helst appelsin. Men det er også en annen smak veldig godt. Jeg brukte blodoransje balsamico
forberedelse
- Skjær sikori i tynne strimler, vask og tøm.
- Skrell eller halver appelsin og skjær i tynne skiver (juice som ikke søler bort).
- Skrell rødløk, halver og skjær i veldig fine strimler.
- Anrett sikori på en tallerken / plate. Legg over de oransje skivene og deretter løkskivene.
- Tilsett den innsamlede appelsinjuicen og smak til med salt og pepper.
Nå har du to alternativer: Enten lager du "marinaden" selv, eller så rekker du som meg til en ferdig frukteddikssirup.
Forbered marinade
- enten karamelliser 3 ss sukker i en kjele / kasserolle. Tilsett den pressede appelsinjuicen, eventuelt litt appelsinskall og rødvinseddik og rør rundt. Pisk oljen med en visp og la det småkoke i noen minutter, smak til med salt og pepper fra kvernen.
- eller Varm opp et par spiseskjeer frukt og eddik sirup, sammen med ca 3 ss oliven- eller avokadoolje.
Fordel deretter den varme marinaden over salaten og la den stå i minst 30 minutter. Så kos deg!
