Creme Ahoi - fin blåbærdessert med hvit sjokolade
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer og 20 minutter
En enkel å tilberede dessert som har en frisk note av creme fraiche og bær, men smaker guddommelig ... datteren min elsker TK-bær fordi de "safter" litt mer.
Generelt tar jeg personlig hvit sjokolade i stedet for koverturen, men hvis du ikke har noe kjølevalg for kremen, er couverture mer dyktig, da det høyere fettinnholdet i koverturen gir kremen mer stabilitet. I tillegg foretrekker jeg å bruke rømme i stedet for crème fraîche, som mindre fet ... Min svoger har lagt til denne desserten i en litt modifisert form selv i menyen på restauranten hans - Bon appetit!
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 pakke blåbær (ferske eller frosne) - hvis ferske råvarer, tilsett litt sukker
- 100 g krem
- 200 g hvit sjokolade
- 300 g creme fraiche eller rømme
- en liten malt vaniljestang
forberedelse
- Smelt sjokoladen (finhakket) og kremen i en kasserolle over veldig mild varme (foto), mens du rører konstant, slik at ingenting brenner og alt smelter jevnt.
- Fjern deretter gryten fra varmen, rør inn crème fraîche og vanilje.
- Sett i kjøleskapet, avkjøl godt (ca. 2 timer).
- Før jeg serverer kremen vekselvis med bærene i høye glass (enkeltporsjoner) eller legger alt i en glassbolle (som på bildet) - lager jeg alltid fra 8 porsjoner, ellers blir det kostbart.
