Pasta Tonno & Ceci (kikerter)
Veldig enkelt kjøkken:
Ingredienser (for 2 personer, vel rikelig!):
- 250 g pasta (tortiglioni, maccheroni, ... så KORT Pasta, INGEN Spaghetti eller Linguine, ...)
- 1 tinn ceci (kikerter)
- 1 boks tunfisk (også rolig bare i saltlake, uten olivenolje)
- litt hvit pepper, grovmalt
- litt (1 - 2 ss) kokekrem (eller noe lettere, for kaloribevisst)
- løk og hvitløk etter eget skjønn
- litt rosmarin (en liten gren)
forberedelse:
Mens pastavannet varmes opp i en stor teflonbelagt panne, tilsett rikelig med olivenolje, litt finhakket hvitløk, biter av løk spisepinner og stek "cecien". Etter dette korte, raske sjokket, fjern varmen, pepper og tilsett kvisten med rosmarin. Cecien er ment å bob veldig, veldig sakte. Blå gullbrun, aldri mørkebrun. Hvis nødvendig, bare slå av.
Når vannet koker (og ikke før) salter vannet med grovt natriumklorid. Legg pastaen i det kokende vannet, tilsett en dash olivenolje. Legg tunfisket fra tinnet på en tallerken og knus det med en gaffel.
Hvis det fortsatt er ca 2 minutter med nudekoking igjen, tilsett tunfisken i ceciene og kok litt "mykt". Sil den kokte pastaen (hvis de er litt for myke, skjell kort under rennende kaldt vann) og tilsett i pannen med ceciene og tunfisken. Fjern kvisten av rosmarin. Tilsett kokekrem og bland alt sammen igjen under høy varme (med "Profi-Pfannenschwenk-Trick" eller bare en tresleiv) - som kan sprette og niste en eller to nudler litt.
PS: Den passer best til en krydret hvitvin.
PPS: muskatnøtt skal også være veldig egnet som krydder foruten pepper (egen erfaring). Men ikke alles smak.
