Rabarbra og jordbær yoghurt kake
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Jeg kan anbefale oppskriften på denne saftige og deilige kaken på det sterkeste til alle rabarbra- og jordbærfans. På grunn av den fruktige kombinasjonen får denne kaken en deilig, syrlig-søt smak, i tillegg er deigen fantastisk løs og lett - en skikkelig godbit!
Prøv oppskriften, så vil du ikke angre. Jeg skal bake denne kaken oftere før rabarbra-jordbærtiden er slutt!
ingredienser
For en 28 cm springform
For tildekking:
- 350 g rabarbra
- 300 g jordbær
- 1 ½ ss sukker
For deigen:
- 250 g smør
- 150 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 3 egg
- 350 g mel
- 2 ts bakepulver
- 200 g yoghurt (naturlig)
forberedelse
- Forvarm ovnen til 175 grader topp / bunn varme, legg ut bunnen av vårpannen med bakepapir, smør kanten og dryss revet kokosnøtt (eller smuler).
- Vask og rengjør rabarbraen, skrell etter behov og kutt i biter på ca 1 cm i størrelse. Vask, rengjør og halver jordbærene. Bland deretter fruktene med 1 ½ ss sukker.
- Pisk opp det myke smøret med sukkeret og vaniljesukkeret i en miksebolle til det er kremet, og rør deretter inn eggene etter hverandre.
- Bland melet med bakepulveret, tilsett smør-sukker-eggmassen og rør om. Rør til slutt inn yoghurten og bland alt en kort stund på høy hastighet.
- Fordel den knappe halvdelen av deigen på bunnen av springformen og dekk til med frukten, og fordel deretter den gjenværende deigen forsiktig over frukten.
- Stek formen i en forvarmet ovn i ca 45 til 50 minutter (gjør en spisepinne test!)
- Etter steketiden, la kaken avkjøle seg litt, fjern deretter forsiktig fra fjærformkanten og la den avkjøles på en trådstativ.
- Før forbruk, støv med melis og nyt med kremfløte.
Jeg ønsker deg mye moro bakervarer og ganske god appetitt!
