Fylte aubergine ruller
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Deilige utstoppede aubergineruller
ingredienser
- Skjær auberginer på langs i tynne skiver, dryss over salt, la det trekke en stund og la det tørke. Fordel skiver med litt olivenolje og stek i en panne til de er gyldenbrune, legg på kjøkkenpapir og dypp lett.
I mellomtiden skal du forberede fyllet
- ca 50 g malt mandler
- 1 kl. fedd hvitløk
- 5-8 oliven uten stein (tørr i urter)
- 1 ts honning
- Chili pepper
- salt
- litt timian
- ca 50 g revet ost (hvis det ikke er behov, ellers litt mer sauost eller geitost)
- ca 100 g sau eller geitost
forberedelse
- Bland alle ingrediensene til fyllingen i Moulinette til en kremaktig masse
- omtrent Ha 1 ts på en aubergineskive og rull opp.
- Fest med en tannpirker.
Som en side rett, forrett eller tapas - ganske enkelt deilig og raskt tilberedt.
Hvis det er igjen pasta, kan den også spres på stekte zucchini-skiver - eller kanskje rulle opp skinke med den? Ideen kom nettopp til meg, habs har ikke prøvd ennå, men jeg skal prøve den med en italiensk skinke.
