Eplepai med kastanjemel og eggehvite pulver
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Hvileperiode: 10 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
På et arrangement prøvde jeg et stykke proteinkake og kjøpte umiddelbart pulveret. Det er allerede proteinbrød, hvorfor ikke protein i kaken!
I supermarkedet var det dyre kastanjeemelet billigere. Jeg kjøpte umiddelbart. Kan også brukes til baking og kastanjer skal være bra for hjernen. Som sukkererstatning tok jeg Xucker. Et stykke av denne protein eplepai har bare 160 kalorier.
ingredienser
- 3 stort eple
- 1 ts bourbon vanilje
- Juice av en sitron
- 200 g fint hvitt mel
- 50 g kastanjemel
- 10 g (2 ss) proteinpulver
- 2 ts bakepulver
- 200 g havregryn
- 3 egg
- 50 g (3 ss) Xucker (xylitol)
- Fett og brødsmuler til vårformen
- litt proteinpulver (eller pulverisert sukker) å strø
forberedelse
- Skrell epler, kvart dem, fjern frø, kutt i små biter.
- Tilsett sitronsaften, bland godt og tilsett bourbon vanilje. Dekk bollen.
- Bland hvitt mel, kastanjemel, bakepulver, eggehvitt pulver i miksebollen.
- Havremelk og alt elt.
- Pisk egg i en annen bolle og rør om.
- Tilsett Xucker og rør godt.
- Tilsett eggeblandingen i melblandingen og rør med en mikser.
- Tilsett eplene i deigen og rør forsiktig inn.
- Smør springformen og dryss brødsmuler over fettet.
- Hell deigen i vårformen og fordel jevnt.
- Stekes i ovnen i 50 minutter på 160 grader. La stå i ovnen i 10 minutter. Avkjøl deretter og dryss over eggehvite pulver (eller pulverisert sukker).
Mitt tips: Ta bourbon-vanilje. Det er dyrere enn vaniljesukker. Men hun gir en fantastisk smak!
