Bakte panerte kjøttboller (kjøttboller)
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Bakt kjøttboller / kjøttboller tilberedt som en schnitzel! Hammer bra! Fleischlaberl, som det heter i Østerrike, hvis du overbakker det også kaldt ekstremt godt og et dikt.
ingredienser
- 500 g kjøttdeig
- 2 store løk
- 1/2 pk paprikapulver
- Hvitløk etter smak
- Kantonpølse, salami ... ca 100 g (fint delt)
- nok salt til å smake
- svart pepper
- litt oregano
forberedelse
- Bland alle ingrediensene sammen i en bolle.
- Tilsett så 2 egg, bare eggeplomme, og bland så det får et saftig inntrykk.
- Tilsett litt mel og brødsmuler.
- Det er viktig at den ikke skal være tørr, men saftig.
- Så mel, egg, smuler, som du kjenner det fra Wiener schnitzel. Til eggene så klype salt, en smule glitrende mineral og omtrent 25% ekstra melk.
- Lag deretter Laberl, ren i mel-egg smuler, ikke lagre den sammen med smulene.
- La den deretter flyte i stekepannen, snu den noen ganger og stikk den 3 til 4 ganger med en gaffel, som deretter får oljen til å trenge gjennom når du snur og gjøre det bedre å koke inni. Maksimalt 120 grader, så den ikke steker for fort, ellers er den svart på utsiden og inni den forblir rå, men ikke for lang, ellers er Fleischlaberl inni.
Kjøttbitene forblir ferskest når den er frosset rå, men vil vare lenger i pannen, men de vil holde seg saftigere.
Ellers krydder det etter smak, jeg foretrekker krydret med chili.
Det beste er å kombinere puré og stekt småskårne løk.
MÅLTID.
