Bønnesuppe med poteter og gulrøtter
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 23 min.
Total forberedelsestid: 43 min.
Før det blir kjødelig i julen, smaker en grønnsakssuppe laget av grønne brede bønner og mange grønnsaker.
Du kan lage en rent vegetarisk versjon eller få i deg noen ekstra kalorier med fløte, noen få baconbiter og pølseskiver. Vegetarianere smaker av mandelmelk og finpuss med noen få røkt tofubiter.
ingredienser
Den grunnleggende suppen
- 2 l grønnsaksbestand
- 1 løk, i biter
- 1 fedd hvitløk
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 poteter, skrellet og i biter
- 1 stk selleri, også i biter
- 700 g brede bønner, vasket, blomst og hale avskåret og kuttet i biter.
- 2 ss olivenolje
- 1 ss mel
krydder
- 1 tb smaken
- 1 ss provençalske urter
- Pepper, salt, litt chili
forberedelse
- Løken svettes i gryten med olivenoljen, grønnsakene tilsettes og stekes lett i tre minutter.
- Støv deretter med melet, rør godt og avfett med buljongen. Krydderne tilsettes og suppen kokes i omtrent 20 minutter.
- For den kjødelige versjonen Tilsett 120 g baconbiter og tilsett 4 små skiver Wienerpølser. Tilsett dem bare etter tilberedning, rett før servering. Avgrens med en dash krem.
- For den vegetariske versjonen Skjær en terning (200 g) røkt tofu i biter og tilsett den i suppen med noen spiseskjeer mandelmelk.
Kos deg med måltidet!
