Kakebunn fin og jevn
Et tips som jeg merkelig nok ikke har sett her, og som jeg kan imponere til og med etablerte husmødre igjen og igjen (for eksempel mamma, min svigermor, bestemor ...), faktisk så enkel:
Kakeskorpe (v. Bisquit), kaker, kaker og annet bakverk blir mest jevnt høyt og brunt med topp / bunn varme.
Når det gjelder sirkulerende luft er temperaturen bak - nær viften - vanligvis høyere, og derfor mørkner deigen raskere der og faller ofte sammen igjen, selv om den kanskje ennå ikke er helt foran.
Resirkulering ble tidligere feiret (da mamma kjøpte den første konveksjonsovnen) som den kjempefine oppfinnelsen, men bake kaken er den gode gamle topp / bunnvarmen, det bedre valget, fordi varmen fordeles jevnt på kaken. Deigen forblir saftigere hvis ikke "bortskjemt" hele tiden.
Så hvis kaken synker som en skibakke igjen: bare prøv med topp / bunnvarme!
