Kylling på ris
Er en gammel oppskrift av min svigermor. Tar litt lang tid, men det er deilig. For tiden, men det kan fremdeles trylles frem et hovedmåltid.
Ta det
1 suppekylling, gjerne en stor en
Greener, løk, noen få peppercorns og noen få einer bær, salt, pepper.
Først av alt, koker kyllingen med greenene og løk, greener og løk skal selvfølgelig hakkes, delvis er det nok.
Sett en gryte med mye vann, det skal komme ut mye kyllingbuljong. Surr i to timer. Fjern deretter kyllingen, fjern grønnsakene med en øse og sett den til side.
Skrell av kyllingens hud og kutt deretter, helst for hånd, strimlet kyllingkjøtt i små biter.
Nå kommer vi til det andre trinnet. Vi har nå kyllingbuljong, grønnsakene og kyllingkjøttet og skinnet.
Det vi trenger nå er dette:
Ris, sopp (hermetikk, førstevalg, som gjerne vil ha fersk - hermetikk i saken er nesten bedre, fordi de ikke er så tørre), karri og Emmentalerost.
Mens kyllingen småkoke, kan du allerede koke risen og skjære soppen. Riv osten til grateng.
Tilbered en ildfast form, ved å pensle den med smør.
Når alt er klart, kan du nå se: ris, sopp, ost, kjøtt, kyllingbuljong, hud og grønnsaker.
Nå starter det:
I gryterettet dekker du først bakken med ris, karri på den, deretter kyllingkjøttet, deretter soppen og igjen et lag med ris, karri igjen, igjen kyllingkjøtt, sopp igjen, ris igjen, smak til igjen og så videre til gryteretten er full er.
Nå viktig, vi vil ikke at den skal være for tørr, hell i litt av kyllingbuljongen og strø den over hele osten og la den deretter bake i ovnen i omtrent en halv time med lokket på - risekyllingen er klar.
Server med en sprø, gjerne grønn salat.
Men hva gjør jeg nå med resten av kyllingbestanden, skinnet og de kokte suppegrønnsakene? Lag en deilig kyllingsuppe av den.
Grunnlaget er kyllingbuljongen din, bring den i koke og så et par tagliatelle i, kanskje du fortsatt har noe av kjøttet igjen - i det, grønnsakene, i det. Og huden? Smak til og stek, og legg den til når suppen er klar.
Kos deg med å lage mat - og høres mye mer komplisert ut enn det egentlig er. Er super deilig og super billig, gjør deg full.
