Sjokoladekake med Mirror Glaze
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 2 timer 45 minutter
Jeg bakte denne kaken fordi jeg virkelig ønsket å prøve kakeglasuren Mirror Glaze. Det første forsøket var ikke perfekt ennå, men en start er i det minste gjort og fremdeles smaker kaken veldig bra.
Den glasurhvite "Mirror Glaze" smaker av vanilje og kan påføres godt på kaken.
For å starte kaken så enkelt som mulig med den nye glasuren, brukte jeg kakeoppskriften på min velprøvde koppoppskrift, som jeg bare har endret i den grad jeg har i mengden mel i stedet for 3 kopper mel bare 2 1/2 kopper av den og erstattet deretter det manglende melet med bakekakao.
ingredienser
For kaken i en 26er vårform
- 4 egg
- 2 dl sukker
- 2 1/2 kopper mel
- 1/2 kopp bakekakao
- 1 pk natron
- 1 kopp nøytral olje
- 1 kopp mineralvann med karbondioksid
For fylling
- 1 glass aprikosyltetøy
- 4 cl aprikoslikør for å suge den nedre delen av kaken
For glasuren
- 1 kopp krem
- 1 pakke Mirror Glaze hvit (eller en annen farge etter eget valg)
- 400 ml melk
- Dekorasjon kan lages etter ønske, jeg hadde fortsatt pistasjnøtter der
forberedelse
- Pisk sammen egg, sukker og olje med håndmikser eller matprosessor til ingrediensene har blandet seg veldig godt.
- Bland melet godt med kakaoen og bakepulveret, og sil deretter over egg-sukker-olje-blandingen og rør godt.
- Hell til slutt mineralvannet i kakeblandingen og bland godt. Deigen er nå i en smurt og strøet med brødsmulingsfjærform (bunnen kan også brukes med bakepapir), fylles og bakes i 175 grader forvarmet ovn i ca 50 minutter til maksimalt 1 time. (Gjør smakingen med en trepinne).
- Når kaken har blitt bakt, fjernes den fra kanten med en kniv og fjærformen fjernes. Bunnen av kaken frigjøres fra bakepapiret eller fra bunnplaten på formen og kan nå avkjøles.
- Etter avkjøling skjæres kaken en gang i midten. Aprikos-syltetøyen blir litt oppvarmet i en gryte - den kan deretter fordeles bedre -, den nederste kakedelen blir dynket med aprikoslikøren og syltetøyet kan nå påføres. Hvis barn er i husholdningen, kan du ganske enkelt utelate bløtlegging av jorda.
- Nå er den øvre kakedelen satt på.
- Slik at glasuren fester seg godt til kaken, blir den piskede kremen påført så jevn og jevn som mulig på kaken og også på kanten. Jo jevnere kremen er, jo bedre og mer jevn vil glasuren se senere ut.
- Kaken tilberedt på denne måten skal nå kjøles ned i minst en time.
- Nå er det på tide å klargjøre glasuren. For dette formålet bringes 400 ml melk til å koke, tas fra kokeplassen og glasurpulveret omrøres med vispen uten klumper i melken. Nå skal glasuren kjøle seg ned til en temperatur på omtrent 35 grader, så det er best å spre på kaken.
- Hvis kaken er godt avkjølt, legg den på et trådstativ og legg den på en stor nok skål til å fange avrenningen. Denne kan fylles i et glass og varmes opp til neste kake og fortsette å bruke.
- Glasuren helles best over kaken med en øse og skal ikke lenger distribueres med kniv eller skje. Dette lider utseendet på den speillignende overflaten, og det vil være synd. Du kan se at jeg ikke holdt meg til fordelingen, og at det derfor ble opprettet noen bølger på støpeoverflaten. Men jeg lærte av det og vil sørge for at dette ikke skjer med meg ved neste kake.
- Når det gjelder Mirror Glaze-støping, skal det sies at du kan kjøpe den i pulverform og deretter blande den med melk, som jeg gjorde, men den er også tilgjengelig som en ferdig støping, som bare kan varmes opp i vannbad og deretter må helle over kaken. Videre kan du også lage Mirror Glaze selv ved å bruke u. a. av glukose og andre ingredienser. Jeg vil tørre å gjøre det igjen en annen gang når jeg er blitt dyktigere med å bruke cast-finish.
Ja, nå er kaken "blank" ferdig og kan nytes sammen med en god kopp kaffe.
