Aubergine suppe med pålegg
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
På kalde dager varmer denne auberginesuppen og serverer kald på varme dager, og forfrisker den.
ingredienser
- 2 aubergine ca 700 g
- 2 ss olivenolje
Noe for den gode smaken
- 2 løk
- 600 ml fjærkrebestand
- 400 ml kremfløte
- 200 ml rømme
- 750 ml melk
Krydderingen
- 1 klype cayennepepper
- Salt og svart pepper fra kvernen
- 1 kvist timian
Toppingen
- 2 tomater
- noen små peppermynteblader
For knasende effekten
- 1/2 ciabatta
Noen forberedelser er fortsatt nødvendige ...
fremstillingstrinnene
- Vask auberginer med kaldt vann ... skåret i små 1 x 1 cm terninger ... skallet kan holde seg innstilt, da suppen føres gjennom en sil etter kokeprosessen.
- Løkene skinner og kuttes i små terninger.
Forberedelsen av toppingen
