"Ekte" carbonara
tid
Total forberedelsestid: 20 min.
Her er den "ekte" carbonara-oppskriften (uten krem og sønn av leire):
forberedelse
- Du svetter løk i en panne og legger baconterninger (alternativt italiensk pancetta) i den. Bare litt pepper, siden baconet allerede er salt nok.
- I mellomtiden koker du nudlene og tilsett en skje med nudlevann til baconsausen. Gni deretter rundt 2 håndfull parmesan og visp med 2 eggeplommer.
- Hvis nudlene er kokte og vannet tippes av, IKKE skold med kaldt vann, men tilsett løk / baconblandingen i pastaen i gryten og rør godt.
- Legg nå Parmesan-egg-blandingen under den og bland godt.
- Serveres på tallerkenen litt mer parmesan på toppen.
