Speltbrød uten mye krefter
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Oppskrift på spelt brød uten mye krefter
ingredienser
- 200 g speltmel glatt
- 300 g spelt fullkornsmel
- 500 ml vann
- 1 kube gjær / kim eller (2 pk tørr gjær)
- 1 1/2 ts salt
- 5 ss balsamicoeddik
- 2 ts malt kaffe finrevet
- 1 ts koriander
- Slipt 1/2 teskje karve
- 1/4 ts anis knust
- (I stedet for spisskummen, koriander og anis kan du også ta ferdig brødkrydder)
- 1 boks bakeform
forberedelse
- Løs opp gjæren i vann ved å tilsette 300 g mel og elt med deigkroken i 2 minutter, etter at melet er godt elt, tilsett de resterende 200 g melet og fortsett å elte til det er godt elt (ca. 1 minutt).
- Rør sammen kaffesaltet (fortsett å elte i ca 30 sekunder), tilsett eddik - elt igjen i 30 sekunder til alt er rørt, tilsett deretter salt og krydder og fortsett å røre i 90 sekunder.
- Etter at deigen er elt, legger du den i et godt smurt tinn og la hvile i cirka 5 minutter. Sett så i den forvarmede ovnen.
Hvis du vil, kan du strø gresskar eller solsikkefrø over det.
- Steketid 60 minutter
- 200 grader topp- og bunnvarme
- Bunnskinne
- En skål med vann
