Krydret minifikere i Dijon sennepsaus
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 10 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 25 min.
Kjøttdeig er ofte på menyen vår, og derfor prøvde jeg noe nytt i dag. Fra malt biff og krydret ingredienser var en deilig rett, som ble fullstendig konsumert av familien.
Mengden er nok avhengig av sult for 3 - 4 personer
ingredienser
For minifikasjonene:
- 500 g storfekjøtt
- 1 egg
- 1 middels løk terninger før bruk og brunet i litt smør
- 1 ss kapers hakket
- 1 ss grov Dijonsennep (krydret variant)
- 1 tørt revet brød / brødsmuler
- Pepper, salt, vill hvitløkssalt, hvitløk, paprika krydret, en klype muskatnøtt, hakket glatt persille (mengde etter ønske og smak).
- Smørfisk til steking
For sausen:
- 150 ml hvitvin
- 200 ml krem
- 1 - 2 ss grov, varm Dijonsenf
- Salt, litt sukker, nykvernet pepper
- 1 klype muskatnøtt
Potetmos og salat er forberedt på smak og på en kjent måte som side retter.
forberedelse
- Bland kjøttdeig godt med ingrediensene som er nevnt, smak til med sennep og krydderne, og la det deretter passere litt.
- I mellomtiden har potetene allerede blitt skrellet og salaten vasket og salatdressingen - jeg hadde brukt en urtedressing - tilberedt.
- Fra kjøttdeig med iskremen - eller fri fra hånden - så jevn som mulig for å lage små kjøttboller og steke dem i varm smørfett rundt sprø.
- Etter tilberedning fjerner du kjøttbollene fra pannen og tapper saus ut med hvitvin, skru deretter ned varmen og tilsett kremen. Den infunderte sausen skal ikke lenger koke. Nå må Dijon tilsettes og røres med vispen. Smak til med salt, nykvernet pepper, en klype sukker og litt muskatnøtt. Kjøttbollene legges i sausen og holdes varme i kort tid.
- Potetene til puréen er filmet, presset eller tampet av flåten Lotte, blandet med et stykke smør, litt melk, muskatnøtt og en klype salt og slått kraftig igjen med vispen. Så puréen er fin og enkel.
Nå kan platene serveres, salaten serveres. Ha det gøy med matlaging og god matlyst.
