Søndagskake: Oransje gjennomvåt kokosnøttpai
En søndagskake, som allerede er bakt på fredag: Oransje-gjennomvåt kokosnøttkake.
Denne kaken kan tilberedes godt - og etter 2 til 3 dager smaker den enda bedre!
Produksjonen er veldig enkel. Du trenger en springformpanne, foret med bakepapir og følgende ingredienser:
150 g sukker
2 egg
2 ss rødbet
60 g kokosflak
200 g smør
100 g rosiner
200 g mel
1/2 pakke bakepulver
og selvfølgelig klype salt
Appelsinjuice og / eller appelsinlikør
Tannstikker (ubrukt)
Ovnen forvarmes til 180 grader. Rosinene tilføres kokende vann. La stå i 20 minutter, tøm deretter vannet
(best over en sil)
Smøret smeltes i en potte eller mikrobølgeovn. Sukker, egg, kålrotgrønt, mel, bakepulver, rosiner og kokosflak blandes med en tresleiv i en bolle. Tilsett deretter det smeltede smøret sakte.
Denne kakemassen fylles i den tilberedte formen og bakes 30 - 40 minutter, avhengig av komfyren. Lag en treprøve: Sett igjen, trekk ut. Ren - ferdig. Smuler - stek noen minutter.
Etter det må kaken avkjøles. Hvis det er kaldt, pirker du det flere steder og dribler det med appelsinjuice - ikke drukn - og / eller appelsinlikør.
Denne prosessen vil bli gjentatt de neste to dagene. Dekk med aluminiumsfolie i mellom og hold kjølig.
Kort tid før konsum er kaken strødd med pulverisert sukker. Pisket krem er bra for det.
Og neste gang jeg baker det, skal jeg levere bildet, det lover jeg!
