Asparges på ruccola og tomater (Veggi)
ingredienser:
asparges
olivenolje
rakett
tomater
hvitløk
basilikum
brød
forberedelse:
Vask asparges, skrell og kutt i biter av små størrelse. Stek i en panne med olivenolje og litt hvitløk, salt og pepper. I mellomtiden, vask Ruccolaen og plukk den i biter av små størrelse. Fordel på tallerkener, terninger tomater over det, basilikum, eventuelt vårløk, salt og pepper. Når aspargesen nesten er ferdig, legger du noen skiver ciabatta eller hvitt brød i pannen og lar det bli litt sprøtt. Fordel asparges over salaten, ristet brød til siden av tallerkenen, klar.
