Kokemelk og potetmos med sprø løk og baconbiter
En hjemmelaget potetmos er alltid noe veldig fint. Prøv denne varianten:
Du trenger 1 kilo halvharde kokte poteter
500 ml karnemelk
1 ts salt
en klype muskatnøtt, nyrevnet
1 ss smør
----
3 store løk terninger
150 g bacon i terninger
----
Slik fungerer det:
Potetene tilberedes til og med kokte og tappes, lov til å fordampe godt. Det er best å klemme opp en oppvaskklut mellom gryten og lokket. Legg så gryten på et treplate, ta rammeren i den ene, koppen med karnemelk i den andre hånden og hell sakte mens du dunker potetene, smørmelken i gryten.
Når melken er godt forberedt, bretter du inn smøret og krydderne og banker lett med en tresleiv.
Dekk til det og hold varmen - om nødvendig - pakket inn i et håndkle i sengen.
Jeg anbefalte nesten: det er best hvis noen er i det - men det sier jeg selvfølgelig ikke.
Nå er baconet stekt i en panne, når det begynner å bli glassaktig, tilsett løkterningene.
Hvis begge er brunaktig, tilsett litt pepper.
Nå serveres: Et stykke potetmos, som smaker litt syrlig gjennom karnemelken, så fordeles bacon-løk-terningene. Velsmakende er tomater og biter agurk.
En deilig hovedrett, ikke dyr og - bortsett fra bacon - sunn.
