Polske potetnudler - Kluski slonskie
Her er en oppskrift på polske potetnudler, en fin akkompagnement til kjøtt eller fisk for alle de som ikke har lyst på poteter:
1,5 kg poteter
1 pakke potetstivelse
2 egg (bare eggeplomme)
Kok poteter og stamp. Flat blandingen i en bolle og skjær den i 4 biter med en kniv (som en pai). Ta ut ett kvarter og gi det til det andre 3/4.
Sett 2 eggeplommer i gapet og fyll opp gapet med potetstivelse. Elt godt til det dannes en formbar deig. Lag ca 2 ss deig til en ball, lag en liten fordypning i midten med en finger.
Legg nudlene i kokende saltvann og la koke til de flyter på overflaten. Avhengig av størrelsen, fortsett å koke i 1-2 minutter, øs ut ... ferdig.
Prøv nudlene før du serverer dem, avhengig av poteter og størrelse, kan det ta lengre tid, noen ganger kortere å lage mat. De er ferdige når de ikke lenger er blomstrende i smak, men allerede er faste og litt klissete.
