Fjern bitre stoffer i sikori
tid
Total forberedelsestid: 15 min.
Den virkelig bitter sikorien hører til den "forhistoriske" tiden siden den har klart å avle mye mildere varianter. Likevel er mange av resten av de bitre stoffene for mye, og de unngår disse sunne grønnsakene.
Det er et triks for å forbedre smaken:
Allerede når du kjøper, bør du ta hensyn til den lyseste mulig fargelegging. Så snart en grønn glød dukker opp, aktiveres bitre stoffer, så hold hendene fra dem.
Ikke kjøp på lager, men konsumer raskt. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å kutte sjenerøst ut en kjegle i bunnen av stilken, og plasser deretter sikori med bunnenden i lunket saltet vann i en halv time.
Klar for videre behandling, for eksempel som følger: Forberedelsestid ikke 10 minutter.
ingredienser
- 3-4 sikori (i supermarkedet er vanligvis en 3-pakning)
- 2-3 stilker med glatt persille, litt løkgrønn eller gressløk
- 1 ss Dijon sennep - eller annet fra lager
- 1 kopp søt krem
- 1 egg
- Salt, pepper, klype sukker
- 50 g røkt bacon (blandet)
- 1 ss solsikkeolje
forberedelse
- Pisk egg med fløte, sennep, pepper, salt, klype sukker, til det er glatt.
- Vask og hakk urter.
- Varm oljen i pannen, skjær baconet i strimler, stek til det er sprøtt og fjern det fra pannen.
- Deretter, i fettet som er igjen i pannen, stek den tilberedte kvart sigoren, og vend den en gang.
- Hell eggekremblandingen over den, dekk den på, kok tallerkenen og la den vakle.
- Topp med baconstenglene og server med urtene som er strødd på toppen. (Smaker til og med uten urter, som ikke har noen der.)
- Av dette beløpet skal 2-3 personer bli matet godt. Med ferskt bondegårdsbrød eller potetmos.
