Lag keiserruller selv
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Hvileperiode: 50 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 25 min.
ingredienser
For 10 Kaisersemmeln
- 500 g mel type 550
- 40 g smeltet, romvarm margarin
- 200 ml lunken melk
- 120 ml lunkent vann
- 1 kube gjær - en klype sukker
- 2 ts salt
forberedelse
- Elt en jevn deig med eltekrokene til håndmikser i ca 10 minutter av ingrediensene som er angitt i en bolle. Dekk deretter deigen dekket til på et lunkent sted og la den hvile i 20 minutter. (Jeg varmer opp ovnen min til omtrent 30 grader).
- Elt deretter deigen kort og stikk ut 10 deler deigstykker som veier ca 80 g. Mal dem på en jevn overflate som ikke er melet. Dekk med hetten ned på en lett melet overflate og la den hvile i omtrent 10 minutter. Så med en Semmeldrücker imponerer den typiske stjerneformen og slipper dekket med stjerneformen ned igjen omtrent 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader og stek kakene med stjerneformen på toppen av en stekeplate (eller som bakte på en pizzastein) i 20 minutter. Spray med vann før du steker. Etter en baketid på 10 minutter kan du pensle rullene med litt melk, noe som gir en fin gullbrun farge.
