Purre suppe med kjøttdeig og kremost
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
En veldig velsmakende og tilfredsstillende suppe som alltid smaker så godt at jeg tilbereder den veldig ofte og med glede. Siden det smaker enda bedre etter å ha blitt varmet opp en dag eller to, lager jeg alltid en stor pott av den!
ingredienser
Serverer for 6-9 porsjoner:
- 600 g kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet etter ønske)
- 2 til 3 løk
- 1 til 2 hvitløksfedd
- Salt, pepper, karve og chili
- Gurnard eller vegetabilsk olje (til searing)
- 1 kg purre
- 1 ss øyeblikkelig grønnsaksbestand
- 200 g kremost (natur)
- 400 g kremost (urter)
- 1 kopp rømme (200 g)
forberedelse
- Kvernet kjøtt blandes med de skrellede og terningkastede løkene og de knuste hvitløksfeddene, alt krydret med pepper, salt, spisskummen og chili og steket med smørfett eller olje i en stor gryte. Jeg liker å ta trykkokeren min (ikke fra Fissler).
- I mellomtiden blir purrestavene rengjort, kuttet i tynne ringer og kokt i en andre gryte i rikelig med saltet vann i 15 til 18 minutter.
- Løs deretter øyeblikkelig pulver i kokevannet og tilsett det hele til kjøttdeigmassen i trykkokeren.
- Nå røres kremost og rømme inn, kanskje du kan tilsette litt mer vann og hvis du vil tilsette litt krydder, blir alt kokt opp litt - allerede gjort!
tips: Du kan deretter fortynne restene av suppen dagen etter før du varmer opp, da suppen alltid blir litt tykkere over natten. Hvorfor er det, jeg vet ikke?
Jeg ønsker deg en ganske god appetitt!
