Hjertelig surkål og paprikasuppe
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Denne suppen er rask og enkel å tilberede og er sunn og ganske kalorifattig, siden surkål er bare 19 kcal / 100 g og praktisk talt fettfri, og inneholder vitamin A, B, K og mye C-vitamin.
Ingredienser i 3 til 4 porsjoner
- 2 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 2 paprika (f.eks. Gul og rød)
- ca 40 g smørfisk
- 500 g surkål
- 3 ss ketchup
- 3 ss tomatpuré
- 500 g poteter
- 1 L grønnsaksbestand
- litt sukker, salt og pepper
- Karve, Marjoram, Paprika Chilli Spice
- rundt 400 g Wien-pølser
- 200 ml rømme
- Persille eller gressløk
forberedelse
- Skrell løk og skjær i små terninger, finhakk hvitløksfeddene, skrell og terning potetene.
- Varm opp det klarede smøret i en stor gryte, stek løkterningene og finhakket hvitløksfedd. Tilsett det rensede og kutt i små paprikaer, sauter kort, og rør deretter inn ketchup, tomatpuré og sauté.
- Tilsett nå surkålen og varm alt i ca 5 minutter.
- Deretter deglaser du av med grønnsaksbuljongen, tilsett potetbitene og smak til det hele etter smak med litt sukker, salt, pepper, spisskummen, merian og paprikakyllikrydder, kok opp og la det småkoke i omtrent 30 minutter på moderat varme.
- Tilsett så kuttet i små biter av Wienpølser og varm opp med.
- Rør til slutt inn 150 ml rømme.
- Server den ferdige suppen med en dukke rømme og dryss med persille eller gressløk.
Kos deg med måltidet!
