Berlin potetsuppe
tid
Forberedelsestid: 45 min.
En potetsuppe som det er vanskelig å slå! (Oppskrift på 4 personer)
Ta for Berlin potetsuppe:
ingredienser
- 1 stor haug med friske greener (eller sett sammen med 3-4 gulrøtter, 1 purre, 1 større stykke selleri, persille)
- 2 til 3 kilo poteter (for det meste hardkokt)
- 150 - 200 g stripet bacon (allerede tilgjengelig på diskanten)
- 2 - 3 par wiener eller 3 tykke pølser eller 1 kjøttpølse,
- 1 middels løk,
- 2 ts sennep,
- 3 gode sprut Maggi, (uunnværlig),
- Salt, pepper,
- 1 ts grønnsaksbuljong
forberedelse
Skrell potetene, rens grønnsakene, skyll dem, skjær alt i små terninger og legg i kasserollen. Fyll med vann (poteter skal ikke dekkes helt). Tilsett grønnsaksbeholdningen, kok opp og la det småkoke i omtrent 15 minutter i liten skala. I mellomtiden skjærer du pølsa eller pølsa, hakker du løken. Stek baconet med litt margarin i pannen, tilsett pølser og løk. Brun alt litt.
Når potetene og grønnsakene er kokte, noen få ganger med håndblenderen kort i suppeholderen (ikke puré, det skal fortsatt være noen få biter poteter og grønnsaker er bevart). Smak så til med sennep, maggi, pepper og kanskje en klype salt, tilsett stekt bacon og pølser, bring alt til å koke igjen, ferdig.
Hvis du ikke liker bacon eller ikke tåler det, bør du steke det hver for seg og legge det til. Som smaksbærer er det imidlertid uunnværlig for potetsuppen så vel som Maggi.
Jeg personlig tåler ikke lenger stekt bacon og ordner det (mannen min er glad for at han har mer av det). Verdt å prøve ut, en gang i måneden er potetsuppe et must i familien vår.
