kyllingsuppe
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 1 time 20 minutter
Total forberedelsestid: 1 time og 50 min.
Jeg lager denne kyllingsuppen slik min bestemor pleide å lage mat da jeg var syk.
Suppen jobber litt, så det er mer for folk med tid og lyst til å lage mat, men kan tilberedes på forhånd og fryses i porsjoner.
ingredienser
- 1 fersk eller frossen suppekylling
- 1 greener (også tilgjengelig som dypfryst)
- 1 løk
- 5-6 krydderkorn (allehånde)
- 1 laurbærblad
- 3-4 middels poteter
- Vermicelli eller ris
- salt
- persille
forberedelse
Forbered deg på suppen
- Tine frossen kylling ordentlig, drener tinevannet og vask av alle kjøkkendelene som har fått tak i det tine vannet med skyllevann.
- Vask kylling under rennende vann og fjern eventuelle gjenværende fjær og fjær.
- Rens løken litt, men la den brune huden være på. Halver løken og stek den avskårne siden i en fettfri panne (la den stå på lys).
- Rens og vask suppen greener, finhakk dem litt.
Kok kyllingbuljong
- Tilsett kylling i en stor kasserolle, stekt løk, krydder, laurbærblad, fyll med vann til kyllingen er tildekket og salt (ca. 2 ts salt). Kok opp og la det småkoke i minst 1 time på svak varme.
- Fjern deretter kyllingen fra buljongen og hell buljongen forsiktig gjennom en fin sil i en annen kjele.
- Skrell poteter, vask og skjær i små biter.
- Tilsett de rene og finhakede greenene og potetene i buljongen og fortsett å koke.
I mellomtiden
- Sett opp vann med litt salt til pastaen eller risen og stek som anvist.
- Skinn kyllingen, trigger kyllingen og skjær i små biter.
- Vask persille og hakk.
- Tilsett pastaen (eller risen) og kjøttet med suppen og smak til etter smak og kok opp kort.
- Legg persille på suppen før servering.
