Kan putte rødbeter
Knapt er det høst, det er rødbeter i markedene igjen. I nord høstes vintergrønnsaker vanligvis i slutten av september eller oktober. Her er noen tips om hvordan du lager rød rødbeter søt og sur.
Vask rødbetene og ha i en stor gryte med vann. Kok opp og la koke i omtrent 30 til 40 minutter på svak varme til huden er lett å løsne. Tøm kokevannet og la rødbetene avkjøle. Etter avkjøling kan huden skrelles av. Men pass på! Den røde fargen er veldig vanskelig å få av hendene igjen. Derfor er engangshansker en del av verktøyene når du skal tilberede rødbeter.
Skjær de avskallede ballene med et rivjern eller en kniv og sett i glass. Deretter tilsettes et glass vann (0,4 til 0,5 liter), en kopp eddik, en kopp sukker, en to centimeter lang kanelpinne og fire fedd. Du kan også tilsette noen få pimentokorn og eller ingefær avhengig av din smak. Lukk glassene og legg i en stor gryte med vann og kok opp i 30 minutter. Hvis du vil, kan du legge et kjøkkenhåndkle ned i gryten, da vil ikke glassene rangle slik. Hvis du ikke har en så stor gryte, kan du legge glassene i en kjele eller gryterett med vann og steke i ovnen i 30 minutter ved 160 ° C. Etter å ha slått av, lot jeg glassene stå i ovnen i ytterligere 30 minutter. Da er du sikker på at de er godt lukket.
Dette er nødvendig:
- 4 skrue- eller murkrukker ca. 400 til 500 ml
- 1 kilo fersk rødbet
- Sukker (1 kopp per mur krukke)
- Eddik (1 kopp per murekrukke)
- Vann (1 kopp per murkrukke)
- 16 fedd (4 per glass)
- 4 kanelstenger (1 bar ca. 2 cm lang per glass)
- evt. krydderkorn og eller ingefær
