Kinakålsuppe med andebryst
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
I den kalde årstiden liker vi å spise supper, uansett enkel lapskaus eller forseggjort forberedelse. I dag vil jeg introdusere deg oppskriften på kineskålsuppe med andebrystbiter. Det vil ikke oppfylle alles smaksløk, men det er o. K., jeg spiser ikke alt, flirer.
ingredienser
- 350 g kinakål
- 100 g gulrøtter
- 3 vårløk
- 2 fedd hvitløk
- ½ chilipepper
- 1,5 L andebestand
- 70 ml risvin
- 30 ml soyasaus
- 100 g Mie-nudler
- 1 stjernesanis
- 2 ss sesam
- 400 g andebryst
- 2 ss peanøttolje
- 1 ss maisstivelse
- Sesamolje for drypping
- Persille etter smak
forberedelse
- Stek sesam i en panne uten olje til den lukter, ta den deretter ut av pannen så den ikke blir svart.
- Skjær kinakålen i fine tynne strimler. Rens gulroten og skjær den i fin julienne.
- Rens vårløkene og skjær dem i tynne ringer, skrell hvitløksfeddene og fin terningene, skjær chilipepper med indre liv i fine ringer.
- Fjern andebrystet fra huden og skjær kjøttet i 1x1 cm terninger.
- Skjær skinnet i jevne størrelser og stek i en stekepanne uten fett over middels varme.
- Stek kjøttbitene i varm peanøttolje i en stor kasserolle.
- Fjern kjøttet fra pannen og stek løk, hvitløk og chili i det resterende kokefettet.
- Tilsett kål og julienne og stek kort mens du snur.
- Slag med risvin, la den koke nesten helt og hell bestanden.
- Smak til med 1 ss soyasaus og heng stjerneanis i et te-egg i suppen.
- Dekk til gryten og la suppen småkoke i cirka 15 minutter.
- Legg kjøttbitene i suppen og la det småkoke i 15 minutter.
- Rør inn Mie-nudlene 3-5 minutter før matlagingen er ferdig.
- Fjern teegg.
- Hell suppen i forvarmede retter, drypp noen dråper sesamolje over suppen og server med nyhakket persille, kvist og stekt sesam.
