Bare lag sennep selv
Sennep er ikke en av de viktigste matvarene for mange gourmeter. For med sidedisken blir pølsene raffinert? men også sauser, supper eller dressinger får en veldig uttrykksfull karakter. Men egentlig kan sennepten bare spille av kreftene når han kommer hjemmelaget og på egne ønsker på bordet. Det er ikke vanskelig i det hele tatt og tar bare 15 minutter. Avgjørende er imidlertid valg av ingredienser. Selv spørsmålet om sennepsfrø vil påvirke sluttproduktet betydelig. Endringer i smaken og den helbredende effekten kan også gjøres når som helst i den ferdige sennep.
Kjent i tradisjonell mat
Sennep regnes som et av naturens mest effektive midler. Allerede i de eldgamle kulturene ble sennepsplantenes korn malt og den ferdige grøten ble enten plassert på sår for å oppnå lettelse der? eller spist for å stimulere kroppens forsvar. Her er det spesielt essensielle oljer som brukes mot influensa eller hoste. I tillegg stimulerer ingrediensene organenes aktivitet, gir en sunn sultfølelse og kan gi desinfiserende egenskaper. Den betennelsesdempende effekten blir også verdsatt i hele kroppen? Alle som regelmessig spiser sennep er dermed en viktig del av sin egen helse. Og det er ikke engang vanskelig å produsere den delikate maten hjemme. Men hvilke typer sennep er det?
Den gule sennep
I våre breddegrader er den senneps verdsatt. Den kommer i en hvit, gul og noen ganger litt brunaktig farge og smaker mild til krydret. Det perfekte grunnlaget for å berike et måltid og skape en smakfull opplevelse. Fordi den gule sennep kan leveres i produksjonsprosessen med en rekke krydder og urter. På denne måten mottar han et individuelt notat, som avslører en spesiell karakter for kjennere? eller være utstyrt med visse egenskaper for å forhindre sykdommer. Fortsatt populært er Bockwurst med brød og sennep. Allerede denne delikatessen viser hvor viktig tilskuddet er, og at det absolutt ikke bør spares på det. Imidlertid bør dette være vanskelig med den andre formen for sennep.
Den sorte sennepten
I det sørlige området rundt Middelhavet dyrkes den sorte sennepten. Han trenger middelhavsklimaet for å danne alle ingredienser i høyest mulig konsentrasjon. Sluttproduktet anses derfor som veldig sunt? men det er også høyt priset og er derfor ikke ofte tilgjengelig. Smaken glir også inn i den skarpe. Den sorte sennep vil derfor virke mer dominerende sammenlignet med mange andre matvarer og kan derfor ikke lenger beskrives som en side rett. I munnen dukker hans sterke karakter og den brennende skapningen noen ganger bare opp etter 20 til 30 sekunder? også det er ikke for alle. Imidlertid kan den sorte sennep derfor kombineres godt med en sterk rødvin, bitter sjokolade eller røykfylt whisky.
Oppskriften på å lage din egen
Blir du sulten? Det er også ganske enkelt å lage sennep selv. Du trenger:
ingredienser
- 50 gram sennepsfrø,
- 30 ml vann,
- 30 ml vineddik,
- en klype salt og omtrent 10 gram sukker eller honning.
forberedelse
Sennepsfrøene knuses med en pestle og mørtel og blandes forsiktig med vannet? under denne prosessen frigjøres skarpheten. For mye vann er derfor avbøtende. Deretter tilsettes de resterende ingrediensene. Her, avhengig av smak, ville det rette øyeblikket kommet for å tilsette mer krydder og urter til din egen smak i tillegg til grunnoppskriften. I et hermetisk forseglet glass skal sennep nå få lov til å hvile i et kjølig og mørkt miljø i omtrent en måned.
Har du moro å prøve det? og mens du er inne på det, hvordan liker du sennep?
