Nektarin tomatsalat med bringebær og mozzarella
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 55 min.
Denne nektarin tomatsalaten med deilige bringebær og øm mozzarella kan være din perfekte følgesvenn i den varme sommeren. Salaten har en interessant, uvanlig saftig søtlig fruktig smak. Han smaker også litt krydret av rakettbladene. Basilikumbladene gir salaten en aromatisk lapp. Perfekt til hver varme kveld og et glass vin. Hver munnen vanner!
ingredienser
- 2 nektariner
- 2 cocktailvintomater
- ½ glass bringebær
- 120-150 g mozzarella
- friske ruccola blader
- friske basilikumblader
- dressing
- 2-3 ss olivenolje
- 1 ts honning
- 1 ss balsamicoeddik
- salt
- svart pepper
forberedelse
- Vi begynner med bandasjen. Hva trenger du for å blande denne salatdressingen? Bare legg alle ingrediensene til bandasjen fra listen i en passende bolle og bland kraftig med en gaffel eller med en skje.
- Vask tomater og nektariner grundig under rennende vann. Fjern steinen fra nektarinene før du skjærer. Skjær både tomater og nektariner.
- Tøm mozzarellaen og skjær den i skiver også. Hvis du vil kutte mozzarellaen din veldig godt, legger du den i fryseren i cirka 10 minutter. Etter det har osten en fastere tekstur. Legg mozzarella-skivene i tomatene og nektarinene.
- Vask basilikum og rakettbladene i kaldt vann og tørk godt. Skrell tykke stengler fra rakettbladene. Bladene plukkes best i mindre biter og tilsettes de andre ingrediensene.
- Skyll bringebærene kort under kaldt vann og tøm godt. Ha deretter forsiktig på de blandede ingrediensene.
- Til slutt legger du salatdressingen over den tilberedte salaten. Nektarin tomatsalaten med bringebær og mozzarella er klar! Sett den ferdige salaten i kjøleskapet i 30 minutter.
Du kan også erstatte nektarinene i salaten med fersken. I stedet for honning kan du også bruke lønnesirup eller dadelsirup.
Nyt den deilige nektarin- og tomatsalaten, og nyt det fantastiske sommerværet til det fulle!
