Løksuppe med tørr hvitvin
Ta (for å smake kabriolet)
2 - 3 løk
5 tær hvitløk
1,5 liter grønnsaksbuljong
litt tørr hvitvin
muskat
Urter av Provence
Olivenolje, salt, pepper
Skivet hvitt brød
Ost til bakst
Du trenger en stor gryte og brannsikre suppeskåler.
Skjær løk i ringer. Hakk hvitløk. Varm olje i kasserollen. Rene løk, glassaktig småkoke, ren hvitløk - rør alltid kraftig. Deglaze med buljong og hvitvin. Løkene skal være godt dekket med væsken. Smak nå. Simmer kort.
Ta ildfaste suppeskåler og fyll opp med suppe. Ha en skive hvitt brød i hver bolle, og strø deretter osten over det. Skålen skal være helt dekket med ost.
Av i ovnen. 200 grader, forvarmet og vent til osten smeltet.
Tilsett en Riesling tørr og
Bon Apetit.
