Tomatsuppe med ris og kjøttboller
Tomatsuppen er basert på en enkel tomatsuppe, men den behandles også ris og kjøttboller. Kanskje det vil smake godt.
Ingredienser for omtrent 4 personer
- 1000 ml passerte tomater (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g fersk grov pølse (eller 600 - 800 g krydret mett)
- 250 g tørr løs ris (det gjelder også matposeris)
- 1-2 ss vegetabilsk olje, z. B. rapsolje
- 1-2 løk, kutt og terninger, eller 60-120 g fin terningløk
- 200 ml kremfløte (kopp eller tetrapak)
- 500 ml buljong
- 500 ml vann
- Krydder som du vil (f.eks. Salt, pepper, oregano, etc.)
Total kostnad: ca 6.00 ?. Mengden er nok for omtrent 4 personer (avhenger av matlyst).
forberedelse
- For tilberedning blir løken skrellet og terninger.
- Deretter, fra pølsene (fra skallet / tarmen), små, omtrent 3 cm tykke biter presset ut og lagt på en tallerken. Ved å bruke bratwurst sparer du formingen av hele kjøttbollene, den resterende, tomme pølsetarmen er i søpla. I stedet for pølser kan du alternativt ta krydret mett og deretter lage dette til små, 3 cm tykke baller.
- Nå i en 5 liters gryte kokes vannet sammen med bestanden (buljong / tomater). Samtidig er løkene sautert lett med vegetabilsk olje (bare la den bli glassaktig, IKKE sear brown!). Panneinnholdet blir deretter plassert helt i 5-liters gryten. Nå er også kjøttbollene lagt til.
- Nå er det hele småkoke i 40 minutter ved lav temperatur (flokkinnstilling på 1,5 av 3 trinn), for å gå gjennom kjøttbollene godt (viktig for kjøttdeig!). Fra nå av blir det omrørt minst hvert 10. minutt, slik at ingenting brenner eller starter.
- Mens suppen småkoker, forkokes risen. Hvis du steker den rett i suppen, vil den avgi for mye stivelse, og suppen blir for tykk (og deretter brenne også).
- Etter omtrent 40 minutter tilsettes den forkokte risen i suppen og suppen kokes kort tid igjen. Deretter smakes suppen med krydderne etter ønske. For meg er det påvist en blanding av 0,8 g pepper, 0,8 g oregano og 1,5 g salt. Det er et spørsmål om smak.
- Til slutt tilsettes kremen, den reduserer fruktens syren til tomatene betydelig ut av suppen og gjør suppen mildere. Hvem som liker syren, kan også utelate kremen.
- Du kan nå servere suppen direkte, eller til og med la den hvile i 2 timer og deretter spise. Da smaker den enda bedre. Suppen blir liggende i kjøleskapet i ytterligere to dager.
- Suppen kan smakes etter ønske sammen med andre krydder, z. B. Basilikum, etc. I tillegg kan beløpet vilkårlig reduseres eller utvides. Bare bruk mindre eller flere ingredienser.
